今天小鱼来为大家解答以上问题，木耳炒肉丝的家常做法，炒肉丝的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 猪肉洗干净去掉肥肉，切肉丝，用一勺酱油和少许盐腌制片刻，再放少许淀粉抓匀备用

2、将青尖椒、干辣椒切丝，蒜头拍扁切碎，郫县豆瓣酱剁细

(资料图片仅供参考)

3、锅放少许油，爆香蒜碎

4、将细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油

5、将青椒丝炒软并把肉丝放进去炒散

6、 肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青，放少许鸡精调味即可出锅。

炒肉丝的家常做法

猪肉300克、白糖10克、口蘑酱油15克、味精2克、嫩椿芽或者大蒜，就叫蒜泥白肉丝20克、辣椒红油30克、姜、葱各20克、净莴笋70克、花椒20粒、精盐3克。

1．选用猪后腿肉的臀肩部位，用清水洗净后，放入冷水锅，加入花椒、姜、葱，用中火慢慢加热煮沸10分钟至熟透。以刚断生为度，不可煮火巴。捞起晾冷，切成长8厘米，粗0．3厘米的丝子。

2．莴笋去皮，切成同肉丝相同的丝子，撒几颗盐码味，先放入盘内垫底，上面放肉丝。3．小碗内放上白糖、味精、口蘑酱油、红油，调均匀淋在肉丝上面。

4．椿芽临上桌时放入沸水锅内烫3秒钟，刚断生，立即捞起，不能烫过火，否则香味不浓，失去风味，然后再切成细颗粒，撤在肉丝上面即成。

炒肉丝的家常做法

1，把肉洗净切成丝，青红辣椒切丝，葱姜切丝备用。

2锅里加入适量油烧热后把姜葱丝大料炒香后，捞出大料不要。再加入肉丝翻炒到变色，加入生抽老抽酱油，五香粉等调料，翻炒均匀后，加入青红辣椒丝适量盐，炒熟即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。